O reteta ce confera carnii de rata fragezime si un gust marcant.
INGREDIENTE:
– 2 pulpe de rata
– 4 fire de ceapa verde
– 4-6 catei de usturoi
– 2 linguri de mustar cu hrean
– o lingura de ulei de rapita, presat la rece
– patrunjel verde, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se fierb pulpele de rata, sau se folosesc pulpe fierte pentru supa sau ciorba, ca in reteta “ciorba degresata de rata, cu tarhon si portocale”, apoi li se adauga mustarul si ceapa spalata, curatata si tocata marunt, cat si un praf de sare.
Se introduc in cuptor, unde se lasa sa fiarba, pana se rumenesc si se fomeaza un sos excelent ca gust. Se scot pe platou si se asezoneaza cu uleiul de rapita, cu usturoiul pisat si cu patrunjelul verde, tocat.
