O reteta pregatita cu ingrediente asociate corect, la cuptor, din carne de manzat innobilata de seminte de in si frunze verzi, sanatoase si aromate.

INGREDIENTE:

–          1 kg pulpa de manzat

–          40 gr seminte de in

–          150 gr ceapa

–          25 gr usturoi

–          ½ legatura de marar

–          ½ legatura de patrunjel verde

–          1 ½  lingurita de boia de ardei dulce

–          3 frunze de patlagina

–          4 frunze de papadie

–          sare neiodata, dupa gust

PREPARARE:

Semintele de in se pun la inmuiat in apa, pentru cca o ora, apoi se strecoara. Carnea de manzat se toaca fin, apoi i se alatura semintele de in inmuiate si scurse.

Se spala bine si se toaca fin, patrunjelul, mararul si frunzele de patlagina si de papadie, apoi se amesteca cu carnea de manzat si cu semintele de in (semintele de in sunt un liant foarte bun, asemenea oului, care dupa ultimele sfaturi ale nutritionistilor, este bine sa nu se asocieze cu carnuri, in plus semintele de in sunt ideale pentru buna functionare a colonului). Amestecul se condimenteaza cu ceapa si usturoiul curatate, spalate si date pe razatoare, apoi i se adauga boiaua de ardei dulce si sarea neiodata.

Se amesteca bine pentru omogenizare si intrepatrunderea aromelor, apoi se rup bucati din amestec, din care se formeaza chiftelele, in palma si care se plaseaza in tava pentru cuptor, tapetata cu hartie de copt.

Se coc in cuptor pana se patrund complet si se rumenesc, intorcandu-se si pe cealalta parte. Daca se deshidrateaza eliminand surplusul de apa din carne, se scot din cuptor si se scurg, apoi se repun la copt. Cand sunt gata se intrerupe coacerea, se scot din cuptor si se servesc ca atare, sau cu diverse garnituri. Ca sugestie de prezentare, am ales salata de fasole verde. Combinatia este deosebit de savuroasa.