O tocana dulce, preparata astfel incat mirodeniile sa-si reverse intens aroma, apoi asezonata cu verdeturile proapsete pentru un plus de savoare si de enzime.
INGREDIENTE:
– o conopida mica
– 2 cepe
– 2-3 morcovi
– o radacina de patrunjel
– o radacina de telina mica
– un gogosar
– 2 rosii
– o legatura de patrunjel verde
– o legatura de marar verde
– 2 frunze de dafin
– o lingura de cimbru macinat
– o lingurita de piper macinat ( am folosit rasnita amestec)
– 2 linguri de ulei preset la rece (am folosit de floarea soarelui)
– sare de ocna, dupa gust
PREPARARE:
Se spala bine conopida si se desface in buchete. Ceapa se curata, se spala si se toaca, iar radacinoasele, bine spalate, se curata superficial. Morcovii si radacina de patrunjel se taie rondele, iar telina bucati, dupa dorinta.
Ceapa, morcovii, radacinile de patrunjel si de teline pregatite, se fierb in apa, iar dupa cca 5 minute de fierbere se adauga si buchetele de conopida. Cand sunt aproape patrunse se toaca gogosarul bine spalat si curatat de seminte. Se spala rosia si se razuieste grosier pulpa, care se adauga la fiert.
Dupa ce toate sunt patrunse, se intrerupe fierberea si se adauga foile de dafin, cimbrul si piperul, cat si cele 2 linguri de ulei.
Se lasa vasul acoperit ca mirodeniile sa-si reverse aroma, fara a se fierbe. Se amesteca, apoi se portioneaza, iar fiecare portie se asezoneaza cu marar si patrunjel verde, bine spalate si maruntite.