O supa bogata in proteine vegetale de calitate, asezonata cu grasimi sanatoase si mirodenii concentrate in nutrienti.

INGREDIENTE (pentru 2 portii):

– 300 g hribi conservati (am folosit cuburi de hribi, produs congelat rapid)

– ½ ceapa

– un morcov mic

– o felie de telina

– un ardei

– o foaie de dafin

– o lingurita ulei de masline extravirgin/portie

– ½ lingurita piper negru macinat

– 150 ml lapte de fistic

– ½ legatura de patrunjel verde

– sare de ocna, dupa gust

PREPARARE:

Se curata ceapa si se spala, morcovul si felia de telina se curata si se spala bine, iar ardeiul curatat de cotor se spala si se taie in bucati.

Se pun aceste legume la fiert in apa, alaturi de hribi, iar cand sunt toate patrunse, se intrerupe fierberea, se adauga foaia de dafin si se lasa vasul acoperit sa-si reverse dafinul aroma. Cand temperatura supei scade intr-atat cat sa poata fi blenduita, se strecoara, se transfera legumele in blender, se adauga zeama cat sa se blenduiasca la consistenta unei creme. Se potriveste de sare, se portioneaza, iar fiecare portie se asezoneaza cu lapte de fistic, ulei de masline extravirgin, praf de piper si patrunjel verde, bine spalat si maruntit.