O tocana preparata dietetic, prin fierbere, din legume proaspete si imbogatita cu verdeata, ulei de floarea soarelui presat la rece si usturoi crud.
INGREDIENTE:
– 850 gr cartofi rosii
– 2 cepe albe
– 2 cepe rosii
– 2 morcovi
– 2 ardei grasi
– 2 gogosari
– 3 rosii
– 2 tulpini cu frunze de telina
– o legatura de frunze de patrunjel verde
– ulei de floarea soarelui, presat la rece
– usturoi, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se spala legumele, se toaca ceapa alba, apoi morcovii se rad pe razatoarea mare.
Se pun la fiert in apa si dupa ce sunt usor patrunse, se adauga ardeii si gogosarii tocati, impreuna cu ceapa rosie, pentru a evita zdrobirea, deoarece fierbe mai repede decat cea alba.
Se dau in cateva clocote, timp in care se curate si se taie in cuburi cartofii, se adauga peste celelelate ingrediente si se lasa la foc mic, pana se patrund complet. Se rad rosiile si impreuna cu sarea se asezoneaza tocana.
Se mai lasa sa fiarba 3 minute. Cand se serveste, dupa o usoara racire, in fiecare portie se adauga ulei de floarea soarelui presat la rece, usturoi pisat si frunze de telina si de patrunjel verde, tocate fin.
