O supa hranitoare si picanta, imbogatita de aroma specifica a chimenului.

 INGREDIENTE: 

–          175 gr linte rosie

–          o ceapa mare

–          5 catei mari de usturoi

–          un ardei capia

–          un morcov

–          o radacina de pastarnac

–          o radacina de patrunjel

–          o tija de telina cu 2 frunze (am folosit uscata)

–          o lingurita de chimen

–          3 linguri de ulei de masline extravirgin

–          sare, dupa gust     

–          patrunjel verde, dupa gust

PREPARARE: 

    Boabele de linte rosie se spala in mai multe ape si se lasa la hidratat intr-un bol, cam 2 ore, pentru a fierbe repede.

 Morcovul si radacinile de pastarnac si de patrunjel se spala, se curata si se pun la fiert, intregi. Ardeiul capia se spala, se curata, se taie in doua si se adauga la fiert, impreuna cu tija de telina. 

 Cand sunt patrunse, se adauga boabele de linte cu apa in care s-au hidratat si se fierb cam 10 minute la foc mic, pentru ca fierb foarte repede si riscam sa se farame.

 Potrivim de sare, si intrerupem fierberea. Se rade ceapa pe razatoarea mare si usturoiul pe cea mica, intr-un bol si se adauga apoi uleiul de masline extravirgin si chimenul.

 Amestecul picant si aromat, astfel obtinut, se toarna in supa, fara sa se mai fiarba, se omogeniza si se poate servi, cu adaos de patrunjel verde.