O supa racoritoare si hranitoare, un mod placut de a consuma pudra de lucerna, atat de nutritiva.

INGREDIENTE (pentru 2 portii):

–          o legatura de ceapa verde

–          un morcov mare

–          un ardei

–          o felie de telina

–          o legatura de frunze de stevie

–          ulei de masline extravirgin, presat la rece

–          pudra a 2 capsule de lucerna (se gasesc la magazinele naturiste)

–          un praf de pudra de ghimbir

–          2 fire de patrunjel verde

–          sare neiodata

PREPARARE:

Se spala bine si se curate ceapa verde, morcovul, ardeiul (eu am folosit conservat, cu sare), si felia de telina. Se taie grosier si se plaseaza intr-o oala, cu apa, la fiert.

Intre timp, se spala bine frunzele tinere de stevie, se toaca si se adauga la fiert, dupa ce legumele sunt patrunse.

Se lasa cateva clocote, sa se inmoaie, apoi se intrerupe fierberea si se lasa sa se raceasca. Se blenduiesc apoi cu sucul in care au fiert, pana la consistenta dorita a supei, in care se adauga apoi uleiul de masline presat la rece, sarea si pudra de ghimbir.

Dupa portionare se asezoneaza cu pudra de lucerna si patrunjelul verde.