O reteta in care se imbina gusturi ample si diverse, intr-o simfonie de arome, hranitoare si revigoranta.
INGREDIENTE:
– 5-7 tulpini de sparanghel
– o ceapa
– 2 morcovi mici
– o felie de telina
– un ardei gras
– o foaie de dafin
– ½ lingurita ulei de masline / portie
– o felie de lamaie
– ½ legatura patrunjel verde
– ¼ lingurita pudra de nucsoara
– ¼ lingutita piper negru macinat
– sare de ocna, dupa gust

PREPARARE:
Se curata ceapa si se spala. Se spala felia de telina si radacinile de morcov (care se stropesc cu suc de lamaie, sa nu oxideze), se curata superficial si se si se taie in bucati mari. Ardeiul, curatat de seminte si bine spalat, se taie in jumatati. Tulpinile de sparanghel, se spala, apoi li se indeparteaza partea lemnoase (indoindu-le de la baza spre capat), de acolo de unde incep sa se franga usor.

Se fierb in apa bucatile de ceapa, de morcovi, de telina si de ardei, iar cand sunt patrunse se adauga si tulpinile de sparanghel, care se lasa la fiert cca 3-4 minute, apoi se intrerupe fierberea si se adauga foaia de dafin. Se lasa vasul acoperit, pana temperatura scade cat sa poata fi blenduite. Se indeparteaza foaia de dafin, iar legumele fierte se adauga cu tot cu supa lor in blender, se adauga sucul feliei de lamaie, nucsoara macinata si praful de piper negru, apoi se blenduiesc toate fin, iar supa obtinuta, se potriveste de sare. Se portioneaza si fiecare portie se asezoneaza cu ulei de masline si frunze prospete si bine spalate, de patrunjel verde.