O supa crema dulce, pe baza de pastarnac, fara adaos de grasimi, cu arpagic crud, pentru un plus de picanterie.
INGREDIENTE:
– 500 gr pastarnac
– un morcov
– o radacina mica (o felie) de telina
– o radacina de patrunjel
– un ardei gras
– arpagic, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se spala, se curata si se taie in bucati mari morcovul, pastarnacul, ardeiul si radacinile de telina si de patrunjel.
Se fierb in apa, pana sunt bine patrunse, apoi se strecoara supa si se strivesc cu un blender de mana, pana se obtine un piure. Se adauga sarea si arpagicul crud tocat, dupa gust.
Se toarna supa peste piure, se amesteca pentru omogenizare si se serveste cu adaos de arpagic crud.