O supa consistenta, o imbinare dulce de nutrienti, pregatita din ingrediente sanatoase, corect asociate.
INGREDIENTE :
– 500 gr rasol de vita
– 500 gr ceapa
– un ardei (am folosit conservat sanatos, cu sare)
– 2 frunze de dafin
– o lingura de boia de ardei dulce
– coriandru uscat, dupa gust
PREPARARE:
Se spala bine si se fierbe rasolul de vita, pana cand se patrunde si incepe sa se desprinda carnea de pe os. Ceapa se curata, se spala si se taie grosier, adaugandu-se la fiert, alaturi de carne, impreuna cu ardeiul si cu foile de dafin.
Cand toate sunt bine patrunse, se intrerupe fierberea, se strecoara supa, se indeparteaza foile de dafin si oasele, carora li se scoate maduva. Aproximativ jumatate din cantitatea de carne, impreuna cu maduva, cu ceapa si cu ardeiul se plaseaza in blender, apoi se adauga boiaua de ardei dulce.
Se adauga si 100 ml de supa si se blenduiesc toate, pana devin o crema. Se dilueaza apoi, dupa consistenta dorita, cu supa strecurata si se potriveste de sare. Se serveste cu adaos de coriandru uscat si bucati de rasol de vita.