O reteta pregatita sanatos, cu somon la cuptor, innobilat cu miresme hranitoare.

INGREDIENTE:

–         2,5 kg somon eviscerat

–         o legatura de leurda

–         3 frunze de dafin

–         3 linguri de boabe de coriandru

–         o lingurita de pudra de ghimbir

–         o lingurita de pudra de turmeric

–         4 linguri de ulei de masline extravirgin

–         2 lamai

–         sare de mare neiodata, dupa gust

–         patrunjel verde, pentru servit, dupa gust

PREPARARE:

Se spala bine si se curata de solzi somonul.

Se portioneaza, se sareaza si intre bucati se introduc frunze de leurda, bine spalate.

Se plaseaza apoi intr-un vas termoizolant, se adauga apa, frunzele de dafin, semintele de coriandru si pudrele de ghimbir si de turmeric.

Se introduce vasul la cuptor, acoperit cu capac termoizolant, la o temperatura moderata, pana se patrunde pestele si se imbiba cu aromele ce-l inconjoara. Se scoate pe un platou si se asezoneaza cu uleiul de masline pentru un plus de acizi grasi esentiali si cu suc de lamaie, iar pentru un ajutor in digestia proteinelor, se serveste cu frunze de patrunjel verde.