Sarmale delicate, in frunze fine si usor acrisoare,  innobilate de consistenta semintelor de dovleac si a orezului brun.

INGREDIENTE :

– 250 gr orez brun

– 50 gr seminte decojite de dovleac

– 2 cepe verzi

– o ceapa alba, mare

– 2 legaturi de marar

– 1/2 lingurita de cimbru

– sare si piper dupa gust

– 3 linguri de pasta din rosii si ardei (ketchup)

– o lingurita de piper negru, macinat

– o lamaie

– 3 linguri ulei presat la rece

– sare, dupa gust

PREPARARE:

Orezul se alege de impuritati si se spala. Se pune la fiert intr-o cantitate de 4 ori mai mare de apa, impreuna cu ceapa tocata marunt. Se lasa la fiert cam 20 de minute la foc mic, deoarece orezul brun fierbe mai greu, apoi se lasa acoperit 15 minute. Pentru a fierbe mai repede il puteti lasa in apa de seara pana dimineata. Intre timp se pregatesc frunzele de stevie, se spala se taie cotoarele si se oparesc in apa fiarta, doar pentru cateva secunde, pentru a nu se inmuia prea tare. Dupa ce amestecul de orez si ceapa a fiert si a scazut, se lasa la racit si se amesteca cu semintele de dovleac, mararul tocat fin, cimbrul, o lingura de pasta de rosii si ardei, piperul si cu putina sare.

Din acest amestec se ia cu lingurita si se formeaza sarmalele impachetandu-se in frunzele de stevie de la radacina spre varf.

Se aseaza in vasul in care trebuie fierte, care se acopera la baza cu cateva frunze de stevie.

Se adauga apa, pana la suprafata lor, 2 linguri de pasta de rosii si ardei si marar tocat.

Se fierb in cuptor, iar cand sunt gata, dupa ce se opreste cuptorul si se lasa sa se raceasca sub 80 de grade Celsius, se poate adauga uleiul presat la rece, pentru cei care le prefera grase (sau smantana) si felii de lamaie, pentru a accentua gustul lor acrisor.