O salata dulce-picanta cu prospetimea dovlecelului crud, simpla, hranitoare si gustoasa.
INGREDIENTE:
– 1 kg vinete
– un dovlecel mic
– o ceapa mare
– 5 catei de usturoi
– 3 linguri de ulei de floarea soarelui, presat la rece
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Vinetele se spala, se coc la foc mic si se curata de coaja.
Se lasa la scurs, se toaca cu-n tocator de lemn, pentru a nu oxida, apoi se adauga dovlecelul, ceapa si usturoiul, rase pe razatoarea mica si stoarse de suc. Se asezoneaza cu sarea si uleiul presat la rece.
Se amesteca toate ingredintele, obtinand o salata racoritoare si hranitoare. Se poate servi cu rosii, ardei si frunze de patrunjel.
