O salata hranitoare si delicioasa, cu frunze de sfecla rosie, ale caror proprietati detoxifiante si alcalinizante o imbogatesc considerabil.

INGREDIENTE (pentru 2 portii):

–       150 gr de linte verde

–       un fir de ceapa verde

–       o rosie

–       un fir de usturoi verde

–       2 frunze de sfecla rosie

–       ½ lingurita de boia de ardei dulce

–       o lingura de ulei de masline presat la rece

–       sucul unei jumatati de lamaie

–       un praf de pudra de chimen (seminte de chimen rasnite) / portie

–       un praf de pudra de ienibahar (seminte de ienibahar rasnite) / portie

–       sare de ocna, dupa gust

PREPARARE:

Se spala bine lintea, se fierbe in apa 20 de minute, la foc domol, se intrerupe fierberea si se lasa acoperita o jumatate de ora. Intre timp se spala bine ceapa si usturoiul verde, se taie rondele marunte, iar frunzele de sfecla, bine spalate, se toaca fin. Rosia se spala si se taie cubulete.

Se strecoara lintea, se plaseaza intr-un bol si i se adauga ceapa, usturoiul, rosia si frunzele de sfecla. Se adauga apoi  boiaua de ardei dulce, uleiul de masline, sarea si sucul de lamaie. Se amesteca, se portioneaza si fiecare portie se asezoneaza cu pudrele de coriandru si de ienibahar.