Ultimele urzici ale toamnei, nutritive si detoxifiante, asezonate valoros intr-un piure consistent si aromat.
INGREDIENTE:
– 2 gramajoare de urzici
– 250 g tofu cu chimen
– o radacina de hrean
– o lingura de ulei de masline presat la rece
– 1/2 lingurita de chimen macinat
– 3 linguri suc de lamaie
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se curata si se spala bine urzicile, se fierb in apa pana se inmoaie, apoi se strecoara. Dupa racire se toaca marunt urzicile, se curata hreanul, iar tofu cu chimen se taie in bucati.
Se razuie fin hreanul si se alatura in robotul de bucatarie urzicilor, apoi se adauga tofu cu chimen, uleiul presat la rece si sucul de lamaie. Se marunteste totul, apoi piureul obtinut se sareaza dupa gust. Se serveste asezonat cu chimen macinat.
