Pregatita sanatos, o reteta bogata in nutrienti, cu gust concentrat.

INGREDIENTE:

–         750 gr pastrama de oaie

–         o varza dulce, mare

–         3 ardei grasi

–         3 rosii

–         1-2 cepe

–         4 foi de dafin

–         4 crengute de cimbru de gradina

–         300  ml vin alb

–         piper boabe, dupa gust

–         sare neiodata, dupa gust

PREPARARE:

Pastrama de oaie se spala si se taie in bucati. Varza se curata si se toaca.

Intr-un vas termoizolant se asterne varza, apoi ardeii spalati, curatati si taiati fasii, crengutele de cimbru, sarea, boabele de piper si frunzele de dafin.

Apoi se adauga bucatile de pastrama si rosiile spalate, curatate si taiate in bucati. Se poate turna si vinul.

Se asezoneaza cu ceapa spalata si taiata rondele.

Se completeaza cu apa si se introduce intreg ansamblul la cuptor. Se lasa sa fiarba, iar daca apa scade si carnea este inca nepatrunsa, se mai adauga apa pe parcurs. Cand toate ingredientele sunt fierte, se intrerupe fierberea si se portioneaza garnisind bucatile de pastrama cu varza dulce, imbogatita cu legumele si mirodeniile specificate.