O reteta cu mazare proaspata si stir crud, al caror gust dulceag este completat cu picanteria mirodeniilor.

INGREDIENTE :

–          1,5 kg de mazare noua

–          3 cepe mari (aprox. 350 gr)

–          2 ardei grasi

–          2 legaturi de stir proaspat

–          o lingura de curry

–          2 linguri de ulei de floarea soarelui, presat la rece

–          sare neiodata, dupa gust

PREPARARE:

Se desfac pastaile de mazare, apoi mazarea se curate de impuritati si se spala. Se curata, se spala si se toaca cepele si ardeii si se alatura boabelor de mazare, intr-o cratita.

Se fierb toate in apa, iar dupa ce sunt patrunse, se intrerupe fierberea. Se adauga stirul spalat si tocat, apoi praful de curry.

Se amesteca, se potrivesc de sare, apoi se lasa acoperite cu un capac, pentru a se intrepatrunde gusturile si aromele. Dupa ce temperatura mai scade putin, se adauga si uleiul de floarea soarelui, presat la rece. Gustul si mireasma acestui amestec sunt desavarsite.