Este asocierea perfecta de texturi si gusturi, in care emoliența persimonei (kaki) si astringența gutuiei se armonizeaza perfect, iar mireasma scortisoarei le accentueaza aromele.
INGREDIENTE:
– un fruct de kaki hachiya
– o gutuie
– ¼ lingurita de pudra de scortisoara (am folosit de la Kamis)
PREPARARE:
Se spala si se curata gutuia, iar fructul de kaki trebuie sa fie foarte bine copt, adica moale la atingere, pentru a-i folosi intrega pulpa. Se desface frunza fructului de kaki,
apoi acesta se taie in jumatate si cu lingurita se desprinde pulpa. Daca pulpa este foarte coapta se utilizeaza ca atare, daca inca nu este bine coapta, se poate razui grosier.
Se razuieste si gutuia apoi se amesteca in proportii aproximativ egale cu fructul de kaki si se asezoneaza cu scortisoara macinata.
