Un procedeu clasic, simplu, dar de durata:
INGREDIENTE:
– boabe de soia
– parti de apa
PREPARARE:
Se curata boabele de soia de impuritati, se spala in mai multe ape, apoi se lasa la inmuiat, in 4 parti de apa, la o parte soia.
Dupa aproximativ 12 ore, ele isi maresc volumul.
Se pun la fiert intr-o cantitate de apa dubla, fata de volumul lor si cand apa da in clocot, se lasa sa fiarba la foc mic, aproximativ 3 ore. Intre timp se ridica o parte din cojile boabelor , care se pot indeparta cu o spumiera.
Boabele sunt fierte cand, daca le strangi intre degete, se farama usor.
