O reteta clasica, mult pretuita, gatita sanatos, pentru o hranire corecta si un gust perfect.
INGREDIENTE :
– 500 gr fasole verde
– 350 gr costita degresata si afumata, de porc
– 3 crengute de cimbru
– 2 radacini subtiri de hrean
– o lingurita de boia de ardei dulce
– ½ legatura de marar verde
– piper negru macinat, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se curata si se spala bine fasolea verde. Costita se spala, se lasa sa fiarba intr-un clocot si se strecoara, pentru a elimina din sare si afumatura. Apoi fasolea, impreuna cu costita afumata si cu crengutele de cimbru, se fierb in apa, pana se patrund, se potrivesc de sare, se lasa sa scada sucul format si se acopera putin sa-si intrepatrunda aromele.
Se strecoara, se formeaza portii din fasole verde si coaste afumate, care se asezoneaza cu hreanul spalat si ras fin, cu boiaua de ardei dulce si cu mararul spalat si tocat.
