O ciorba cu urzici proaspete de primavara, pentru detoxifierea sangelui, imbogatita cu proteine din ou, pregatita fara ulei, pentru o asociere perfecta de nutrienti.
INGREDIENTE:
– o ceapa
– un morcov
– o felie de telina
– un ardei
– un manunchi de urzici
– o legatura de leustean verde
– 2 oua
– usturoi verde, dupa gust (optional)
– suc de lamaie, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se curata si se spala bine ceapa, morcovul, felia de telina si ardeiul si se fierb in apa, cu putina sare. Intre timp se curata de impuritati si se spala bine urzicile, apoi se toaca si se adauga la fiert.
Cand toate sunt fierte, se pregatesc zdrentele de ou, batand bine ouale intr-un bol si adaugand peste ele 4-5 linguri din ciorba fierbinte.
Turnam amestecul peste ciorba, in timp ce, la contactul sau cu ciorba, amestecam cu o furculita, pentru a se forma zdrentele. Se potriveste totul de sare, se mai lasa sa dea in 2-3 clocote, apoi se intrerupe fierberea, se adauga leusteanul bine spalat si tocat (nu-l fierbem pentru a ramane cat mai nealterati nutrientii), iar la portionare, se adauga dupa gust, suc proaspat de lamaie si usturoi verde maruntit.
.