O ciorba in care dulceata prazului se combina minunat cu gustul acrisor al rosiilor si al lamaiei.

INGREDIENTE:

–   2 morcovi

–   o radacina de pastarnac

–   o radacina de telina

–   2 ardei conservati pentru iarna

–   1 kg de praz

–   3 linguri de orez

–   5 linguri rosii tocate (conservate pentru iarna, cu sare)

–   suc de lamaie (dupa gust)

–   3 linguri de ulei de floarea soarelui

–   o legatura de leustean (am folosit uscat)

PREPARARE:

Legumele se spala, se curata, apoi morcovul se taie julien, pastarnacul si telina cubulete, iar ardeiul, marunt.

Se fierb in apa cu putina sare si intre timp se spala, se curata si se taie prazul, rondele mici.

Cand celelalte legume sunt aproape fierte, se adauga si prazul la fiert si cand este patruns, se adauga rosiile tocate, conservate.

Se lasa totul sa fiarba inca 2 minute, apoi se adauga si orezul spalat, impreuna cu leusteanul spalat si tocat si se intrerupe fierberea. Se lasa acoperita 20 minute, timp in care orezul se patrunde si isi mareste volumul. Putem adauga si uleiul de floarea soarelui, cand temperatura a scazut sub 70 de grade Celsius, pentru a nu dezvolta hidrocarburi nocive. Eventual, uleiul se poate adauga in fiecare portie. Acrim ciorba cu suc de lamaie, dupa gust, pe toata, sau fiecare portie in parte.