O ciorba cu carne de curcan, parfumata cu mireasma specifica a semintelor de schinduf si imbogatita cu nutrientii acestora.

INGREDIENTE:

–         500 gr gulas de curcan

–         500 gr gaturi de curcan

–         500 gr praz

–         2 morcovi

–         o radacina de pastranac

–         o radacina de telina

–         o radacina de patrunjel

–         2 ardei romanesti (am folosit conservati, cu sare)

–         4 linguri seminte de schinduf

–         suc de lamaie, dupa gust

–         o legatura de leustean (am folosit uscat)

–         sare neiodata, dupa gust

PREPARARE:

Carnea de curcan se spala, se portioneaza si se pune la fiert cu putin sare, avand grija se se spumuiasca la timp. Se adauga apoi morcovii, radacinile de telina, de pastarnac si de patrunjel, apoi ardeii, toate spalate si tocate .

Cand sunt  patrunse, se adauga prazul curatat, spalat si taiat rondele lungi.

Dupa ce prazul s-a fiert, se adauga si semintele de schinduf, rasnite, se potriveste ciorba de sare si se mai lasa sa fiarba 3 minute, apoi se intrerupe fierberea. La final se adauga sucul de lamaie si frunzele de leustean,  maruntite. Cei ce adora gustul schindufului,  pot adauga seminte la fiecare portie.