O ciorba preparata sanatos, fara adaos de carne, din radacinoase proaspete, imbogatita ardeleneste, cu tarhon si smanatana (dar degresata).
INGREDIENTE:
– 3 morcovi
– o radacina de telina
– o radacina de pastarnac
– o radacina de patrunjel
– o ceapa rosie
– 2 ardei grasi (rosu si verde, pentru varietate coloristica)
– 140 gr smanatana (12% grasime)
– o lingurita de otet din vin
– tarhon uscat, fin macinat, dupa gust
– sare neiodata, dupa gust
PREPARARE:
Se curate si se spala bine morcovii, radacinile de telina, de pastarnac si de patrunjel, ceapa rosie, apoi se toaca dupa preferinta (eu am taiat morcovii si telina julien).
Se fierb in apa cu putina sare sic and incep sa se patrunda se adauga ardeii spalati, curatai si tocati.
Cand toate sunt fierte, se intrerupe sursa de caldura, se adauga otetul si se potriveste de sare. Dupa cca 10 minute, se adauga smanatana si tarhonul maruntit, se amesteca, apoi se savureaza.
