Un dulce cu super gust, fara riscuri pentru sanatate, bogat in fitonutrienti, o incantare pentru clipe de ragaz.

INGREDIENTE:

Baza:

– 200 g migdale

– 150 g smochine

– o lamaie

Crema alba, de caju:

– 200 g caju crud

– o lingura de miere de rapita

– ¼ baton vanilie

– 2 linguri suc lamaie

– 35 ml apa

Crema de afine:

– 1/3 din crema alba, de caju

– 125 g afine

– 20 g fulgi cocos

Pentru garnisit

– 125 g afine

PREPARARE:

Se lasa la hidratat alunele de caju, peste noapte. Se aduna in robot migdalele, smochinele, jumatate din coaja de lamaie razuita fin si sucul acesteia.

Se maruntesc pana se obtine o compozitie omogena, lipicioasa, care se modeleaza intr-un inel culinar, cu baza tapetata cu hartie antiaderenta.

Pentru crema alba se aduna in blender alunele de caju hidratate, mierea de rapita, semintele batonului de vanilie si sucul lamaiei.

Se adauga apa, apoi se blenduiesc toate. Doua treimi din aceasta crema, se astern peste blatul din inelul culinar, iar o treime din crema alba se plaseaza in blender alaturi de afine si fulgii de cocos.

Se blenduiesc si acestea, apoi crema obtinuta se adauga peste crema alba. Tortul astfel obtinut, se pastreaza la frigider minim o jumatate de ora. Se garnisete apoi cu afinele proaspete.