Bruschete crocante si gustoase, pregatite sanatos din paine de secara, cu legume proaspete si branza tofu, aromata.
INGREDIENTE (pentru 3 portii):
– 3 felii de paine de secara
– 3 felii de branza de soia (tofu), cu chimen
– 3 rosii
– un ardei gras
– 5 fire de patrunjel verde
– 3 linguri de ulei de floarea soarelui, presat la rece
– sare neiodata, dupa gust.
PREPARARE:
Se spala rosiile si ardeiul, din care se opresc cateva fasii pentru ornat.
Se strivesc apoi in storcatorul de legume. Se feliaza painea si se rumeneste in prajitor. Peste pulpa ardeiului si a rosiilor, se adauga uleiul de masline si patrunjelul tocat fin.
Se amesteca si se obtine un sos proaspat si gustos, care se potrivste eventual de sare. Peste feliile prajite, se adauga sosul astfel rezultat, peste care se astern feliile de branza tofu, garnisite cu fasii de rosii, ardei si frunze de patrunjel verde. Se servesc impreuna cu sucul proaspat de rosii si ardei. Constituie un mic dejun, sau o cina, delicioase.
