Un bors incantator, cu leguminoase fierte al dente, fara adaos de grasimi, racoritor si revigorant, bogat in enzime si gust natural.

INGREDIENTE:

– un morcov

– o radacina de patrunjel

– o radacina de pastarnac

– o felie de telina

– o felie de sfecla rosie

– 3 fire de ceapa verde

– o felie de ardei gras

– 2 legaturi de loboda (am folosit una verde si una rosie)

– 500 ml bors de fermentatie naturala

– o legatura de leustean verde

– sare de ocna, dupa gust

PREPARARE:

Se spala bine radacinoasele (morcovul, albitura si sfecla rosie) si ceapa verde, apoi se curata si se toaca.

Se fierb in apa al dente, apoi se adauga loboda si ardeiul, bine spalate si tocate.

Se lasa circa 5 minute sa fiarba domol, apoi se inrerupe fierberea si se lasa sa se domoleasca temperatura ciorbei. Abia atunci se adauga borsul si se potriveste de sare, astfel incat temperatura sa conserve alaturi de ceilalti nutrienti de valoare ai borsului si enzimele. Cand se portioneaza, se serveste cu leustean proaspat spalat si tocat.