O asociere clasica, o imbinare excelenta a gusturilor, a culorilor si mai ales, a nutrientilor.

INGREDIENTE:

– 500 gr piept de oaie

– o varza noua medie

– o varza murata mica (sau cateva frunze)

– o ceapa

– 2 ardei grasi

– un gogosar

– 3 rosii

– 5 crengute de cimbru

– 2 linguri de ulei de floarea soarelui

– piper boabe, dupa gust

– sare, dupa gust

PREPARARE:

Carnea de oaie se spala, se curata de pielite, se taie bucati si se pune la fiert in apa cu putina sare.

Intre timp se curata varza proaspata si se toaca, se freaca cu putina sare, iar cea murata se toaca marunt.Ceapa, se curata se spala si se da pe razatoare,ardeii si gogosarul se spala, se cuarta si se toaca grosier, pentru aspect. Cand carnea de oaie este fiarta, se intrerupe fierberea, si in vasul in care se prepara acest meniu specific toamnei se aseaza in starturi succesive, varza prospata, ceapa, varza murata, ardeii, gogosarii, carnea, crengutele de cimbru, boabele de piper.

Se toarna zeama de la carne si daca este necesar, se mai completeaza cu apa, astel incat sa “balteasca” intreg amestecul. Se lasa la fiert, la foc mic, pana se fierbe bine si se intrepatrund gusturile. Se adauga rosiile spalate si tocate foarte marunt, se potriveste totul de sare, se mai lasa cateva clocote, se intrerupe fierberea si se adauga uleiul.