Acesta supa strecurata se consuma de regula rece, in zilele toride si constituie o hrana usoara si consistenta.

INGREDIENTE:

– 2  kg rosii

– 2 l apa

– o ceapa

– 2 morcovi

– un ardei

– o radacina de telina

– o tulpina de telina cufrunze

– o radacina de pastarnac

-ulei, optional

PREPARARE:

Rosiile se spala si se pun la fiert in apa. Ceapa si zarzavatul se curata si se taie in jumatati. Cand sunt fierte, rosiile se strecoara si se  paseaza in strecuratoare. Apa si rosiile strecurate se pun la fert impreuna cu legumele si se lasa la foc mic, pana cand sunt fierte, dar nu foarte profund.

In acel moment se adauga tulpina cu frunzele de telina si se mai lasa sa fiarba intr-un clocot. Se scot zarzavaturile din supa si se lasa se raceasca. Acestea pot fi servite ca garniture.

Dupe ce s-a racit si supa, se poate adauga ulei de masline pentru a mari absorbtia licopenului din rosii, cam o lingura la toata cantitatea sau se poate  pune in fiecare portie, cui doreste.