Sunt aperitive sau garnituri vesele, consistente si hranitoare.

INGREDIENTE:

–         6 castraveti mai grosi

–         6 rosii

–         piure de mazare

–         patrunjel si marar pentru garnisit

Pentru piureul de mazare:

–         300 gr mazare proaspata (sau congelata)

–         2 linguri ulei presat la rece

–         2 fire marar

–         2 fire patrunjel

–         sare si piper, dupa gust

PREPARARE

Mazarea se curata, se spala si se pune la fiert, cand apa da in clocot. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand boabele se zdrobesc foarte usor cu furculita. Intre timp se scobesc rosiile, castravetii se taie cilindrii si se scobesc dintr-un capat spre celalalt. Cand mazarea este fiarta, se intrerupe fierberea, se strecoara si se mixeaza, sau se zdrobeste cu telul.

Se adauga firele de marar si de patrunjel tocate marunt, uleiul si se potriveste totul de sare si piper.

Se umplu rosiile si castravetii, se aseaza pe un platou, se orneaza cu frunze de marar si patrunjel.

Se servesc ca aperitiv sau ca garnitura la preparate din carne.