Este un pateu de post delicat, dar hranitor si care poate imbogati meniuri pe baza de carne, constituind o garnitura sanatoasa.

INGREDIENTE:

–  o ceapa

–  un morcov

–  o telina

–  4 ciuperci champignon (150 gr)

–  50 gr seminte de floarea soarelui, decojite (Nutline)

–  2 linguri ulei de masline

–  o lingurita de curry

–  o lingurita de boia de ardei dulce

–  sare, dupa gust

Pentru garnisit si pentru un plus de savoare:

– frunze de rucola

–  rosii

PREPARARE:

Ceapa, morcovul, telina si ciupercile, se spala, se curata si se fierb in apa cu putina sare. Cand sunt patrunse, se strecoara si se lasa sa se raceasca.

Se toaca apoi si se storc. Se adauga semintele de floarea soarelui.

Cu un blender de mana, se paseaza bine toate aceste ingrediente. Se sareaza apoi si se adauga praful de curry, boiaua de ardei dulce, si uleiul de masline.

Se obtine un amestec fin, cu gust placut.

Se poate consuma simplu, cu paine neagra, ca garnitura pentru carnuri sau aromat cu diverse ierburi si legume. Eu am ales pentru prezentare frunze de rucola si rosii.

Pentru obtinerea trandafirului din coaja de rosie, cu un cutit bine ascutit, se decojeste rosia usor, avand grija sa nu se rupa fasia de coaja.

Fasia obtinuta se ruleaza strans, de la capatul final spre cel initial:

Apoi, intorcand fasia spiralata, rulata, se obtine trandafirul din imagine: 

trandafir ornamental din coaja de rosie