Doriti o protectie garantata a aparatului cardiovascular ?
Imbogatiti-va dieta cu masline, fructele milenare a caror substanta extraordinara oleuropeina, aduce organismului nebanuite si miraculoase efecte terapeutice si al carei gust amar se indeparteaza prin vaste procedee. Maslinele sunt bogate in saruri minerale (fosfor,magneziu, potasiu, fier, sulf, calciu, cupru si mangan), precum si in vitaminele A si D. Maslinele verzi, culese neajunse la maturitate si apoi murate, stimuleaza secretia gastrica si apetitul, avand gust acrisor. Maslinele denumite negre sunt defapt maslinele coapte, iar culoarea lor este un brun inchis sau un brun rosiatic. Culoarea neagra intensa este obtinuta prin oxidare sau prin procedee toxice pentru organism. Cele rosiatice sunt fie verzi, fie negre natural, supuse unei fermentari specifice. Pentru a beneficia de calitatile nutritionale intacte, se recomanda consumul maslinelor neprelucrate termic. Timpul a demonstrat ca cea mai intensa valoare nutritionala a maslinelor se obtine folosind uleiul lor, dar numai cel virgin si extravirgin, diferenta intre ele fiind de aciditate, cel extravirgin avand o aciditate mai scazuta.Aceste tipuri de ulei de masline sunt obtinute prin presare la rece si pastreaza aroma naturala a fructului, fiind bogate in clorofila si licopen. Componenta lor este de 80 % acid gras mononesaturat, substanta grasa cel mai usor digerabila si vitaminele A, B1, B2, C, D, E, si K.Uleiul de masline este considerat elixir pentru sanatatea intregului organism, in special a vaselor de sange, a sistemului cardiovascular in totalitate, a celui nervos si a celui endocrin. Mentine totodata sanatate pielii, a unghiilor si a parului. Maslinele si uleiul lor sunt anticancerigene, protejeaza impotriva colesterolului nociv, a accidentelor vasculare cerebrale, a infarctului miocardic, a aterosclerozei si a arteritei obliterante, a hipertensiunii, a trombozei, a reumatismului, a microlitiazei biliare, ajuta functionarea corecta a colonului. Consumul maslinelor si al uleiului lor stimuleaza cresterea copiilor, ajuta dezvoltarea armonioasa a acestora, protejeaza impotriva anemiei feriprive. Frunzele de maslin consumate sub forma de ceaiuri, scad azotermia si cresc diureza, recomandandu-se impotriva palpitatiilor si a aritmiei cardiace.
In bucataria mediteraneeana maslinele sunt vedete, dar renumele pe care si l-au capatat in mentinerea unui sistem cardiovascular sanatos, le-au adus in prim plan in toate bucatariile. Maslinele si uleiul lor imbogatesc gustul si calitatea celorlalte ingrediente, carnuri sau legume si produse de panificatie, dar tendinta este de a se consuma cat mai neprocesate chimic, pentru a beneficia de integritatea nutrientilor.
