Este o ciorba simpla, clasica, bogata in cartofi, ce se poate servi fara paine.

INGREDIENTE:

– 5 cartofi mari rosii

– 2 cepe

– 3 morcovi

– 2 radacini de pastarnac

– 1 ardei gras

– 1 ardei capia

– 2 rosii

– 1 legatura de leustean verde

– un ou

– zeama de la o lamaie

– o lingura de ulei de masline

– sare,dupa gust

PREPARARE:

Cartofii se spala, se curata si se taie cubulete, cepele, morcovii si radacinile de pastarnac se spala, se curata, se taie marunt si se se fierb, la foc mic.

Cand sunt patrunse, se adauga ardeiul si gogosarul spalati, curatati si taiati grosier, pentru aspect, apoi rosiile spalate si taiate foarte marunt pentru culoare. Se adauga si jumatate din legatura de leustean, spalata si taiata marunt. Se lasa sa fiarba si cand sunt gata, se intrerupe fierberea. Se adauga apoi uleiul de masline.

Se bate oul spuma, se adauga zeama de lamaie, se toarna peste ciorba. Se toaca marunt si cealalta jumatete din legatura de leustean si se adauga in ciorba. Se poate servi fierbinte, sau chiar la temperatura camerei, cu salata de ceapa.