Este o ciorba hranitoare, picanta, care mareste imunitatea organismului.

INGREDIENTE:

– 550 gr pulpe inferioare de pui

– 2 capatani de usturoi romanesc

– o ceapa mica

– o radacina mica de pastarnac

– o radacina mica de telina

– un ardei capia sau un gogosar

– un ou

– 150 gr smantana (sau iaurt degresat pentru varianta dietetica)

– o legatura de leustean

– zeama de la ½ de lamaie

– sare, dupa gust

PREPARARE:

Pulpele de pui se curata se spala si se pun la fiert cand apa clocoteste, se spumuiesc, se adauga ceapa tocata si morcovii taiati Julienne, apoi se lasa sa fiarba, la foc mic. Dupa 10 minute, se adauga radacinile de telina si de pastarnac, impreuna cu ardeiul, tocate marunt.

Cand sunt aproape fierte se adauga leusteanul tocat marunt si sarea.

Intre timp, se curata usturoiul si se bate oul, in care se adauga smantana.

Usturoiul se piseaza, se adauga in oul batut cu smanatana, se amesteca, se adauga si zeama de lamaie si dupa ce acest dressing este gata, intrerupem fierberea ciorbei. La cateva minute adaugam dressing-ul si amestecam.Ciorba obtinuta astfel este picanta si revigoranta.