V-ati dori un aliment care sa va protejeze organismul precum un panaceu ?

Daca raspunsul este afirmativ, apelati la chimen, mirodenia considerata in antichitate, de catre egipteni, un remediu universal pentru orice afectiune. In compozitia sa chimica, predomina uleiul volatil, denumit carvon, lipidele, substantele albuminoide, amidonul, glucidele si taninurile. Chimenul mai contine insa minerale (calciu, fosfor, sodiu, potasiu, fier) si vitaminele A, D si C. Uleiul volatil din semintele de chimen are in principal actiune benefica asupra sistemului digestiv, este stimulent al secretiei gastrice, al poftei de mancare, este antiseptic gastric si antiinflamator intestinal, previne balonarile, are efect carminativ, echilibreaza flora intestinala, protejeaza impotriva halenei, a colitei si a sindromului de colon iritabil. Chimenul detine proprietati imunostimulatoare, combatand cu succes raceala si gripa prin calitatile sale antiseptice si antiinflamatoare. Are actiune benefica asupra functionarii plamanilor si a inimii, inlatura palpitatiile, imbunatateste circulatia cerebrala, are efecte tonice nervoase si efecte dermatologice, revigorand pielea, este diuretic, inlatura afectiunile renale, ajuta la eliminarea pietrelor la rinichi. Continutul de fitoestrogeni confera chimenului efect galactofor, fiind indicat in stimularea lactatiei si in imbunatatirea laptelui matern.

In bucatarie mirosul si gustul puternic al chimenului il recomanda ca ingredient magic deoarece imbogateste produsele de panificatie, innobileaza branzeturile si carnurile,  aromatizeaza supele si cremele de legume.