Este un metoda clasica, simpla de a obtine branza, pentru a constitui baza unor meniuri sanatoase, in special pentru copii.
INGREDIENTE pentru 100 gr:
– 1 l lapte de vaca (oaie/capra)
PREPARARE:
Laptele se lasa intr-o sticla la temperatura camerei, pana se separa zerul de partea solida.
Cu cat temperatura este mai ridicata, cu atat aceasta separare se produce mai repede. Se strecoara apoi, printr-o sita acoperita cu tifon.
Se strange tifonul, eliminandu-se astfel cat mai bine zerul.
Se obtine o branza naturala, fara adaos de alti ingredineti, cu gustul specific, in functie de sursa. Cea de vaca este mai dietetica, fiind mai saraca in continutul de grasime, dar bogata in saruri minerale, constiuind o sursa ideala de proteine si de calciu pentru copii (si nu numai).
