Va doriti un fruct favorabil sustinerii sistemului nervos central si a metabolismului ?

Consumati din cand in cand pulpa fructlui cherimoya, cunoscut si sub numele de custard apple, datorita consistentei emoliente a acestei pulpe cu gust de mar, banana sau capsuna, in functie de soi. Originar din regiunea tropicala, acest fruct se prezinta in 5 varietati, deosebite dupa iregularitatile suprafetei cojii.

Pulpa sa este usor de savurat dupa deschidere, dar semintele trebuie ocolite intrucat sunt, otravitoare, neurotoxice, ca si coaja lui dealtfel, care nu trebuie consumata. In schimb frunzele contin compusi bioactive, fiind folosite in medicina traditionala. Desi de provenienta din Ecuador si Peru, acest fruct este cultivat totodata in sudul Asiei si in regiunea mediteraneeana, Spania fiind astazi cel mai mare producator de cherimoya.

Fructul crud, conform tabelelor de specialitate, contine 79% apa, 18 % carbohidrati, 2% proteine si 1 % grasimi, furnizand 75 de calorii pe suta de grame. El se remarca printr-un continut ridicat de vitamina B6, intre 20-33 % din ratia zilnica necesara unui adult. Acesta are rol in producerea de neurotransmitatori, fiind un suport pentru creier si vasele de sange, cat si rol in cresterea imunitatii. Daca este consumata de la frigider, pulpa fructului este precum inghetata, de altfel cherimoya este cunoscut si ca“fructul inghetata”.
Pulpa fructului poseda polifenoli si are o multitudine de proprietati benefice datorita continutului de antioxidanti (flavonoide, carotenoide, vitamina C), ce combat stresul oxidativ, protejeaza ochii si imbunatatesc vederea, scad rata mortalitatii cardiovasculare si au proprietati antiinflamatorii. Fibrele solubile continute, asigura satietate pe termen lung, ajuta flora intestinala si protejeaza impotriva cancerului de colon.

In bucatarie, se foloseste in preparate culinare ca deserturi in special, ca topping in creme, inghetate sau in salate de fructe, dar cel mai corect consum este ca pentru orice fruct, adica in stare cruda, pentru o absorbtie maxima de nutrienti, inainte de masa sau intre mese, ca si gustare.